鶏ときのこの豆乳クリーム煮

家にあれば鶏ガラ・塩・こしょう

1人分の目安鶏もも 約120g・豆乳 約150ml。分量はお好みで。

味付けの目安鶏ガラは小さじ1/2程度から。塩・こしょうは最後に味を見て調整。

1. 1

   鶏ももを一口大に切り、玉ねぎを薄切りにする。しめじをほぐし、冷凍ほうれん草は解凍して水気を切る。

2. 2

   フライパンで鶏肉の表面を焼き、玉ねぎとしめじを加えて炒める。

3. 3

   少量の水と鶏ガラを加え、ふたをして鶏肉に火を通す。

4. 4

   鶏肉の中心が75℃以上で1分以上になるまで加熱する。

5. 5

   豆乳とほうれん草を加えて弱火で温める。沸騰させず、塩・こしょうで味を整える。

使う道具ふた付きフライパン