豆腐入り鶏つくね

家にあればしょうゆ・みりん

1人分の目安鶏ひき肉 約120g・豆腐 約80g・たまご 1/2個程度から。分量はお好みで。

味付けの目安しょうゆとみりんは同量を目安に、照りがつくまで軽く煮詰める。

1. 1

   豆腐の水気を切り、玉ねぎと長ねぎを細かく刻む。

2. 2

   鶏ひき肉、豆腐、刻んだ野菜、溶き卵を混ぜる。卵は少しずつ加え、まとまる硬さにする。

3. 3

   小さめの小判形に成形し、フライパンで両面に焼き色をつける。

4. 4

   ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにし、中心が75℃以上で1分以上になるまで加熱する。

5. 5

   しょうゆとみりんを加え、全体にからめながら軽く煮詰める。

使う道具ふた付きフライパン