さんまとしょうがのみそ煮

家にあればみそ・みりん・砂糖

1. 1

   下処理済みさんまの三枚おろしは小骨を除いて半分に切り、しょうがを薄切りにする。

2. 2

   2人分に水150ml、みりん大さじ1、砂糖小さじ1としょうがを煮立て、さんまを入れる。落としぶたをして弱めの中火で10分ほど、中心まで火が通るまで煮る。

3. 3

   みそ大さじ1を煮汁で溶き入れ、煮汁をかけながら3〜5分煮る。残った小骨に注意して盛る。