れんこんとえびの中華炒め

家にあれば鶏ガラ・ごま油・にんにく

1. 1

   むきえびは背わたを除き、水気を拭く。れんこんを3mm厚の半月切り、長ねぎを斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油と少量のにんにくを入れ、れんこんを炒める。水大さじ1を加え、ふたをして食べやすい硬さにする。

3. 3

   えびと長ねぎ、少量の鶏ガラを加える。えびの中心まで色が変わって火が通り、長ねぎがやわらかくなるまで炒める。